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砂仁腿絲蒸鱸魚-安胎開胃胎動不安

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 材料:鱸魚1條,砂仁10克,姜絲、蔥絲各20克,生抽20克,火腿絲10克。

  腌料:鹽1克,生粉2克。

  制法:

  (1)將砂仁洗凈,瀝干水分后分一半搗成末。

  (2)魚去鱗、去魚鰓及內臟,用刀起出魚脊骨,然后用腌料涂勻魚身,把砂仁放入魚腹中,隔水蒸約10分鐘后取出。

  (3)將生油10克燒熱,下姜絲及蔥絲爆香,放在魚面上,最后淋上醬油即成。


  鱸魚開胃安胎,補腎舒肝。砂仁能治療消化不良、食欲不振、胎動不安及嘔吐等癥。此菜有補中安胎、開胃的作用,適用于孕婦預防脾虛氣滯的脘悶嘔逆、胎動不安等癥。
 

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